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Sabaudy -  Savoie
sartor (latin) -  tailleur d'habits
Schäfer (allemand) -  berger
Schafhirt (allemand) -  berger
Schreiner (allemand) -  menuisier
Schreiner (allemand) -  menuisier
Schuhmacher -  cordonnier
Schuhmacher (allemand) -  cordonnier
Schuldiener (allemand) -  instituteur
Schulmeister (allemand) -  maître d'école
Schultheiss  -  écoutète - voir Stabhalter Article du 22 août 2007 sur proz.com – History / german to french
http://www.proz.com/kudoz/german_to_french/history/2099110-schulthei%C3%9F.html
Article sur Wikipedia.de
Schultheiß bzw. Schulte oder Schulze war der Vollstreckungsbeamte oder Vogt des Landesherren in einer Gemeinde, später oft als Gemeindevorsteher (z.B. Dorfschulze).
Die Entsprechung des Schultheißen im Englischen ist der Sheriff; in England ein Verwalter, in den USA ein (Hilfs-) Polizist auf dem Lande (siehe auch Wilder Westen)
http://de.wikipedia.org/wiki/Schultheiß.

Traduit à tord par prévôt bien que ce terme soit admis maintenant, le Schultheiss (traduction littérale : « Celui qui prononce un jugement ») était un personnage qui représentait le Seigneur propriétaire d’une ville ou d’un village.
Le prévôt alsacien n’avait pas les mêmes fonctions ni la même importance que le prévôt français. Il était en quelque sorte un « maire seigneurial » sans pouvoir propre, un administrateur en quelque sorte.
Le prévôt (Schultheiss en Alsacien, Protoris en latin) était chargé de la juridiction civile sur tous les citoyens de la ville ou du village, à l’exception de ceux ayant des charges relevant directement du Seigneur ou de l’évêque. La charge de Schultheiss n’était pas héréditaire, le seigneur pouvait la transmettre de père en fils, selon son bon plaisir.
https://www.nithart.com/schulthe.htm
D’après l’histoire d’Alsace publiée sous la direction de Philippe Dollinger, le Schultheiss était le chef de village désigné par le Seigneur.
C’était presque toujours un paysan. Son rôle était de faire respecter les droits seigneuriaux et de présider le tribunal de village. Celui-ci, formé de jurés ou échevins désignés par les paysans jugeait les questions foncières; il était souvent doté de la basse justice.
Le véritable homme de confiance des villageois était le « Heimburge » dont les attributions se distinguent assez difficilement de celles du Schultheiss
Et selon Les Amis de la Bibliothèque Humaniste, Le procureur fiscal. Schultheiss, Le procureur de justice. Heimburger oder Burgermeister. 
http://www.semantic.fr

- Synonyms: écoutète
Schweinehirt (allemand) -  porcher
Sequenti die (latin) -  le jour suivant
- Synonyms: Atera die (latin)
sobrin(us) a (latin) -  cousin(e) issu de germains
socer (latin) -  beau-père
soror (latin) -  sœur
soror consanguinea (latin) -  demi-sœur consanguine (côté paternel)
soror uterina (latin) -  demi-sœur utérine (côté maternel)
sororius (latin) -  beau-frère (mari de la sœur)
Sosa -  voir Sosa étendu
La numérotation de Sosa-Stradonitz est une méthode de numérotation des individus utilisée en généalogie permettant d'identifier par un numéro unique chaque ancêtre dans une généalogie ascendante. Elle fut mise au point par le franciscain et généalogiste Jérôme de Sosa en 1676 dans son ouvrage Noticia de la gran casa de los marqueses de Villafranca, reprenant en cela la méthode publiée à Cologne en 1590 par Michel Eyzinger qui avait déjà utilisé ce système de numérotation. Cette méthode fut reprise en 1898 par Stephan Kekulé von Stradonitz. Ce généalogiste, fils du chimiste renommé Friedrich Kekulé von Stradonitz, popularise la méthode dans son Ahnentafel-Atlas. Ahnentafeln zu 32 Ahnen der Regenten Europas und ihrer Gemahlinnen, contenant 79 tableaux d'ascendance de souverains européens et de leurs conjoints. Les anglophones et germanophones connaissent cette méthode sous le nom de système de numérotation Ahnentafel (table des ancêtres) ou méthode Eyzinger ou méthode Sosa ou méthode Sosa-Stradonitz.

- Synonyms: Ahnentafel
Sosa étendu (d'Aboville) -  auteur :  Frédéric Lapeyre, développeur Ancestris - voir Sosa
C'est une numérotation sosa stricte (ascendante) des individus présents dans cet arbre, complétée par une numérotation d'Aboville (descendante) à partir de chaque sosa. Ainsi tous les individus numérotés, et uniquement ceux-ci, ont tous des gènes en commun avec le de cujus
Stabhalter -  écoutète – voir Schultheiss
représentant de l’autorité, écoutète protestant doté des mêmes pouvoirs que l’écoutète catholique

- Synonyms: écoutète, Schultheiss
Student (allemand) -  étudiant
subclades -  Un subclade est une branche mineure des arbres génétiques humaines. Ce peut être soit l'arbre du chromosome Y ou l'arbre mitochondrial. Les subclades sont plus spécifiques à un lieu ou un groupe de population que les branches principales (haplogroupes).
- Synonyms: sous-clades
supertistis (latin) -  survivant
sutoris (latin) -  cordonnier